“水果越甜，热量越高、越容易长胖”，是很多人减脂时的选果误区。
水果的甜度主要由糖的种类配比决定，而非总糖含量。不同糖类的甜度差异悬殊：果糖甜度最高，可达蔗糖的1.7倍；葡萄糖甜度仅为蔗糖的0.7倍，麦芽糖更是只有0.36倍。即便水果总糖量不高，只要果糖占比高，吃起来就会格外甘甜。
而水果的热量，核心取决于总含糖量，还会受淀粉、脂肪含量的影响。总糖量越高，热量通常越高；部分淀粉、脂肪含量偏高的水果，即便口感不甜，热量也会居高不下。
生活中这类反差例子十分常见：西瓜吃起来清甜爽口，每100克热量却只有31千卡；口感偏酸的山楂，总糖量不低，每100克热量高达102千卡。还有香蕉、牛油果、椰肉，味觉上并非甜腻，却因淀粉或脂肪含量较高，热量远高于不少甜口水果。
总而言之股票配资门户网站，仅凭甜度判断水果的热量高低并不科学。控重、控糖人群挑选水果时，不妨参考官方食物成分表的热量、含糖量数据。
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